2ª ed. Alimentación de los niños, escolares y jóvenes

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A lo largo del ciclo vital, la alimentación debe aportar la energía y los nutrientes suficientes y necesarios para mantener el estado de salud y bienestar, así como un buen estado nutricional; además, en las dos primeras décadas, la alimentación debe favorecer un...
Enfermedad celíaca: nuevas perspectivas

Enfermedad celíaca: nuevas perspectivas

La enfermedad celíaca (EC) es un proceso sistémico, de naturaleza autoinmune, motivado por la existencia de una intolerancia permanente al gluten, que afecta a personas con una predisposición genética determinada. Aunque tradicionalmente era conocida como una...
Menopausia y nutrición

Menopausia y nutrición

La menopausia es la fase de la vida de la mujer en la que cesa su capacidad reproductiva. El término “menopausia” es un cultismo creado por el médico francés De Gardanne en el siglo XIX, utilizando las palabras griegas menós (mes o mensual) y paûsis (cesación) y se...